Ingredientes: 1 Polvo 50 g de Cebola Picada 450 g de arroz 2 c. de sopa de azeite sal e pimenta q.b.
Preparação: Leva-se ao lume a cebola picada com o azeite e o Polvo partido em bocados. Tempera-se com sal e pimenta e deixa-se refogar o polvo até estar cozido e apurado. Durante esta cozedura, vai-se juntando ao polvo a água que for necessária mas pouco a pouco. Quando o Polvo estiver macio, retira-se o molho e mede-se. Adiciona-se a este líquido a quantidade de água necessária para se obter um litro de líquido. Deita-se novamente o líquido no recipiente, onde está o Polvo. Assim que levantar fervura junta-se-lhe o arroz, lavado e escorrido. Deixa-se levantar novamente fervura e introduz-se no forno. Depois de cozido rega-se com uma colher de azeite e serve-se quente.
Dourada Grelhada
Ingredientes: Douradas Sal grosso q.b.
Preparação: Escamar e amanhar o Peixe. Colocar sal grosso de ambos os lados dos peixes. Acender um fogareiro e assar o peixe. Acompanhar com salada a gosto e batata cozida.
Pargo Assado com Coentros
Ingredientes para 4 pessoas: 1 pargo Grande 150 ml de azeite 4 dentes de alho picados Sumo de meio limão 1 molhinho de coentros picados Sal q.b. Pimenta q.b. Preparação: Amanhe o Peixe. Tempere o peixe de ambos os lados com sal, pimenta, metade dos alhos e sumo de limão. Adicione metade do azeite num tabuleiro de ir ao forno e espalhe. Coloque o tabuleiro no forno pré-aquecido nos 210º e deixe aquecer durante 5 minutos. Adicione o peixe no tabuleiro bem quente. Leve novamente ao forno durante 30 minutos. Depois de assado, retire-o. Entretanto, coloque numa frigideira o restante azeite e os restantes alhos. Leve ao lume e deixe aquecer. Junte os coentros, mexa e deixe aquecer tudo. Depois de quente, retire. Sirva o peixe com o molho por cima e acompanhado de legumes cozidos.
Robalo Assado com Pimentos
Ingredientes: 1 robalo com 1.5 kg Sal, pimenta e colorau 2 cebolas 3 dentes de alho 1 kg de batatas 2 tomates maduros 250 g de pimentos verdes e encarnados 1 dl de vinho branco 1 dl de azeite 1 ramo de salsa Preparação: Depois de limpo, dê um golpe ao longo do peixe e tempere com sal, pimenta e o colorau. Coloque num tabuleiro sobre as cebolas e os alhos picados. Disponha à volta as batatas cortadas aos quartos e o tomate em pedaços. Junte os pimentos aos pedaços e tempere com sal e colorau. Regue com o vinho e o azeite e leve ao forno por 40 a 45 minutos. Regue de vez em quando com o próprio molho. Adicione a salsa picada no final e sirva.
Navalheira ao Natural
Ingredientes: 1 kg de navalheiras vivas Sal q.b. Água q.b. 1 folha de louro 1 cebola
Preparação: Encha uma panela com água e coloque as navalheiras. Tempere com o sal, a folha de louro, a cebola e deixe cozinhar entre 15 a 20 minutos. De seguida deixe arrefecer, coloque no frigorífico e sirva as navalheiras bem fresquinhas.
Sargo à Século XIX
Ingredientes: 3 sargos sal e pimenta farinha 1,5 dl de azeite sumo de 1 limão 4dentesdealho 1 colher de fios de açafrão
Preparação: Enxugar o peixe com papel absorvente. Colocar sal nas guelras dos sargos e polvilhá-los com pimenta a gosto. Passar o peixe por farinha. Colocar os sargos num tabuleiro de forno. Adicionar os dentes de alho esborrachados, o açafrão, o sumo de limão e o azeite. Tapar o tabuleiro com papel de alumínio e levar ao forno. Uns minutos antes do o peixe estar pronto, retirar o papel de alumínio para que o peixe fique ligeiramente dourado. Servir o peixe com batatinhas cozidas e uma salada de alface.